お雑煮

お正月を迎える準備をします。
年月日の元（はじめ）を三元（さんげん）といい、三元の日の朝が元旦です。
元旦には年神様をお迎えします。この神様は力の強いお米の神様で私達に生きる力を与えてくれます。この神様をお迎えするには暮れの内に家の中、外回り、神棚やお仏壇のお掃除をしなければなりません。お正月様とも呼ばれるこの神様はきれいな家に訪れるといわれています。

ここからは我流です。
まず神社に行って「分け御霊（みたま）」のお札を頂いて参ります。お札は天照皇大神宮様と年神様と氏神様、それにえびす様・大黒様が一セットになっています。家庭の簡素な祀り方なのですが神棚の宮形のお社に皇大神宮様を前面にして年神様、氏神様の順におさめてお祀りします。えびす様と大黒様はお台所にお祀りします。神棚には榊、しめ縄、鏡餅の他に、三方の上に洗米、お神酒、水、塩をのせてお供えします。丁寧な御家では野山・畑・海の幸もお供えします。
大晦日、年の夜には神前に炊きたてのご飯をお供えし、１年間いただいたお米（御年様）に感謝し、＊来る年の豊穣と平和を祈念します。　＊若年神
元旦には若水と幣（ぬさ、小さく切って煮たお餅）を神棚にお供えします。その他に、かまどの神様（荒神様）、井戸神様（水神様）、地の神様にも幣を供えます。元旦には家族１０人が揃い、神前で「二礼、二拍手、一礼」して膳につき、小さい順にお屠蘇を頂き、「おめでとうございます」の御挨拶をして新年をことほぎます。
お雑煮は鏡餅を作った後のお餅をのして四角に切ったものと神前にお供えした神饌（しんせん、大根・里芋・青菜・鳥肉・海老など）をお下がりして（直会、なおらい）調理したもので、神様と一緒に頂きます。これを神人共食といって柳箸でいただきます。柳の木は折れにくいことと家内喜（やなぎ）という意味があります。この柳箸は両方の箸先が細くなっていて一方が神様が使い、もう一方で私達（人間）が使って祝膳を頂くことになっています。
雑煮に入れる里芋は稲作以前の日本人の主食で、今も大切な保存食としてお祝いの膳に供されます。大根は真白で清浄、潔白を意味しお祝いの「膾（なます）」などに使われます。冬の大切な野菜でジャスターゼが含まれ、お餅の消化を助けます。
青菜を入れるのは菜（名）を上げるという意味で名誉を重んじます。
上に鰹節をかけるのは勝武士の意味。更に＊1四万十川の青のりを振りかけるのはこの地方の雑煮の特徴です。関ヶ原合戦後の1601年、掛川城主＊2 6万石から土佐の高知＊3　24万石に栄転した山内一豊の出世にあやかってのことでしょうか。
いずれにせよ、お正月には縁起の良い食材や語呂合わせをしてハレ食に致します。日本人ってウイットに富んでいて又風流ですね。
写真のお雑煮は伝統を踏まえた現代風のものです。清汁仕立で椀の中には亀里芋、鶴大根、水菜、鶏肉、養老海老、日の出かまぼこ、角切り餅二つ重ねの七種を盛り込みました。小鉢には削り鰹と＊１この地方独特の青のりを入れて添えました。

＊１　暮れになると「しまだのり」という商品名で店頭に並びます。細い糸状ののりで焦げやすいので熱したフライパン等の余熱であぶり包装紙等の上で両手でもみもみして細かくして使います。
＊2　正確には59000石
＊3　1603年に徳川家康が征夷大将軍になった後は、家康から高知城主、山内一豊に20万石が与えられた。